「酢」跟「醋」一樣嗎？
「酢」，是「醋」的本字。(依康熙字典記載)
「酢」如其字，凝聚了原始、珍貴的芳醇，象微龍族的悠久文化。
「工研酢」亦如其名，百年來始終保留膾炙人口的醋之原味。
「工研酢」多年來一直用原字，保存原味。將天然、營養、滴滴濃醇的醋香，播向每個家庭。純天然釀造滋味， 則使香傳悠久。家有一瓶工研酢，一年四季享美味，養顏美容，延年又益壽。
醋是酸性還是鹼性？
在學術界及營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食物不一定是酸性食品），主要是食品經消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的肉、內臟及海鮮。產生鹼性物的稱為鹼性食品，如：蔬菜、瓜豆類，茶、酒類等。
動物的肉、內臟及海鮮，因含硫(S)、磷(P)、(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生各種酸，他們是人體內酸性物質的來源：而大多數蔬菜水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
醋為弱鹼性?一般人為:醋主要成份為酢酸，吃會使血液趨於酸性，而認為醋不是好東西；其實「醋能在短時間內排除血液變成酸性的乳酸及焦性葡萄酸，而使血液維持正常的微鹼性，因此，醋是屬於微鹼性食物」。
