工 廠 簡 介

品 牌 理 念

自動化現代設備

早期使用巨大檜木桶,這些木桶細算已有世紀之齡,它是釀造的老將,工研的功臣。然而隨工研設備的自動化,如今已從釀造改為觀賞之用。現今釀造的技術是以全自動化現代設備,延續釀造古法,由原料的蒸煮到成品完成的製造過程,每一個環節我們都要求以科學技術提昇工研產品的精醇品質,用古法維持優良風味。

民國七十二年在淡水建造了工研大醇廠,佔地約3000坪,規劃完整,廠房明亮潔淨,作業流程系統化,以最精簡的人員,以最先進的技術與設備,發揮最大的生產效益。大醇廠並於民國八十年六月成為全國第一家榮獲食品GMP認證的釀造酢工廠及味噌製造廠。民國九十五年一月淡水新廠破土《醱酵槽廠房破土》、《大樑廠房上樑》,於同年十一月淡水新廠啟用典禮。

蒸米區

焢烏酢區

生產線

生產線

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