• 日人西川、豬坂兩人在台經營工研食品工廠。
• 許謹得先生曾經任職西村商會(工研酢前身)。

西村氏回日本後，由許萬得先生購下，並更名為大安工研食品工廠。廠址大安十二甲二百番地，即現址台北市忠孝東路三段10巷1號。並向中央政府註冊《工研酢商標》。創辦人許萬得先生及其長子許謹得先生、三子許侯才先生當時為工研酢草創經營先驅。

4月由許萬得先生為首任董事長，總公司遷到台北市天水街36號。

購入位於成都路106號之西川味噌工廠。
向中國大陸南京的經濟部申請工研之註冊商標，並獲准申請登記。

在台北市南陽街11號成立外貿部，新新貿易公司。

11月11日：首批味噌外銷日本沖澠。

• 1960年9月1日：購下南陽街11號公司，總公司遷入。
• 1968年：由日本神戶丸漢食用酢(Marukan Vinegar of Kobe, Japan)的指導，
  建造食用酢通氣發酵的新設備。

• 1971年：公司更名為大安工研食品股份有限公司。
• 1972年：與日本的金印山葵會社合作，開發出山葵粉及山葵醬。
• 1973年8月22日：公司再度更名為大安工研食品工廠股份有限公司。
• 1978年：購入屏東的南部工廠，出口醃漬食品到日本。
• 1979年3月：由許候進先生擔任第二任董事長。

• 1981年：在台北縣開始建造淡水廠。
• 1983年：米酢原料由蓬萊米改為糯米並採用自動化過濾及生產。
• 1984年：開始製造以糯米為原料的米酒酢。
• 1985年：6月29日許候才先生擔任第三任董事長。
• 1985年：開始製作以釀造醋為原料的水果醋飲料。
• 1987年：5月成立高雄營業所。
• 1988年：2月成立台中營業所。
• 1989年：2月成立嘉義營業所。

• 6月成立台南營業所。獨家代理進口日本名古屋金印(Kinzitushi, Nagoya, Japan)山葵粉。
• 10月與日本酢技術合作並簽約。
• 11月2日食品GMP申請。
• 12月食品GMP審核通過。

• 1991年：1月17日成立竹南營業所。
• 1991年：6月獲食品GMP工廠授證。
• 1991年：7月員林營業所成立。
• 1994年：4月成立宜蘭營業所。
• 1995年：1月成立桃園營業所。
• 1995年：3月由許候進先生擔任第四任董事長。

• 1996年：6月淡水廠CAS淡水廠授權認證。
• 1997年：2月成立社區烹飪推廣小組。
• 1997年：6月工研跨入生化科技領域，與工研院化工所技術合作量產100%純菌絲體「冬蟲夏草」。
• 1998年：5月購入楊梅幼獅工業區12,339m2 土地，作為新廠預定地。
• 1998年：6月1日由許嘉彬先生擔任第五任董事長。
• 1998年：12月29日內湖輕工業區「工研總部大樓」開工動土。
• 1999年：1月設立南部食品股份有限公司改隸為「工研屏東廠」。
• 1999年：2月28日在台北市忠孝東路三段24號成立健康生活館台北門市。
• 1999年：12月19日在高雄九如二路418號成立健康生活館高雄門市。

• 2001年：3月舉行台北內湖輕工業區「工研總部大樓」落成典禮。
• 2001年：7月由許嘉彬先生擔任第六任董事長。
• 2003年：取得ISO認證。
• 2003年：4月28日鰹魚調味料上市發表會。
• 2003年：12月鳳梨酢、楊桃酢新品推出
• 2004年：6月21日由許嘉旭先生擔任第七任董事長。
• 2004年：6月許嘉旭董事長上任一個月內順利出售幼獅工業區土地予白木屋。
• 2004年：9月購得工研淡水新廠。
• 2005年：2月工研味噌原料全面改為非基因改造黃豆製造。

• 2006年：1月4日淡水新廠破土《醱酵槽廠房破土》。
• 2006年：1月4日淡水新廠上梁《大樑廠房上樑》。
• 2006年：11月1日淡水新廠啟用典禮。
• 2007年：2月1日淡水新廠「福德正神」安座儀式。
• 2007年：6月27日由許嘉旭先生擔任第八任董事長。
• 2007年：11月淡水新廠CAS認證通過。
• 2007年：11月21日公司現金增資2,500萬核准登記，資本額提高至3億5百萬元。
• 2008年：5月13日新廠ISO取得認證。
• 2008年：7月淡水新廠開放參觀活動。

• 4月17日工研酢獲得伊斯蘭哈拉認証。
• 6月19日工研益壽多文化館正式揭幕啟用。
• 6月金桔醬油上市。
• 8月4日取得水污染防治許可證。
• 10月工研酢洗手/酢處清上市。

• 7月由許嘉旭先生擔任第九任董事長。
• 7月7日通過經濟部觀光工廠評鑑。
• 10月750ml PH即飲系列上市。
• 11月桑椹醋上市。
• 12月蘋果蜂蜜咖哩上市。
• 12月顆粒味噌上市。

• 2月鰹魚味噌、昆布味噌上市。
• 3月12日於淡水新廠成立工研醋鐵馬健康補給站。
• 9月觀光工廠榮獲行政院英語服務標章金質獎。
• 10月於雅虎奇摩及PCHOME兩大平台開設網路商店。
• 10月工研御之釀益壽多系列紀念醋上市。
• 11月1日協助馬來西亞Nu Lifestyle.SDN BHD設立以工研健康醋為主的Vinegplus(以健康為訴求的綜合醋吧)
• 12月淡水新廠GMP認證通過。

9月9日通過HACCP / ISO22000食品安全管理最高規格國際認證。

• 6月通過經濟部觀光工廠續評。
• 7月由許嘉旭先生擔任第十任董事長。

12月27日舉辦工研酢寒冬送暖暨感恩創辦人許萬得先生一百二十週年紀念會。

• 6月《美研酢》綜合蔬果酵素新品上市。
• 7月由許嘉旭先生擔任第十一任董事長。

• 5月《素食特濃烏酢》新品上市。
• 6月《590鳳梨、楊桃、百香果益壽多健康酢》新品上市。

• 由許嘉彬先生擔任第十二任董事長。

• 3月《香檬壽喜燒醬》 新品上市。
• 3月《工研即飲醋》蘋果、葡萄 新品上市。
• 4月《特濃咖哩》甘味、辣味 新品上市。

• 1月《有機糙米醋》新品上市。
• 4月《即飲醋－乳酸》新品上市。
  
• 5月《養生黑豆納豆》新品上市。
• 9月電商平台開站《蝦皮商城》《PChome商店街》。
• 11月《味醂醍醐露》新品上市。

• 3月《工研酢》新官方網站上線。
• 9月《萃妍水果醋》新品上市。
• 10月由許嘉興先生擔任第十三任董事長。
• 11月《好物市集》電商平台上線。

• 3月《7-11賣貨便》電商平台上線。
• 5月《125g特濃咖哩》新品上市。
  
• 6月《果酢日和》新品上市。
• 8月《好醋多多》新品上市。
• 8月《萃妍水果醋禮盒》新品上市。
• 10月《工研醇翠禮盒》新品上市。

• 9月《320mlGABA蔬果穀物醱酵液》新品上市。
• 9月《320ml西洋蔘濃縮液》新品上市。