燒烤味噌雞肉丸
工研酢料理 | 養生食譜
工研味噌：自然發酵，香醇美味。
味噌是日式的發酵食品，香醇美味的味道，適合用來醃製肉品。
今天分享用雞胸肉料理的【燒烤味噌雞肉丸】。
材料｜雞胸肉400公克、蔥1根、薑3片、蛋白1顆
調味料｜(1)味噌3大匙、味醂2大匙(2)味噌5大匙、味醂2大匙、日式醬油露2大匙
製作方式
1.雞胸肉剁碎，蔥、薑剁成細末備用。
2所有材料放入碗內加入蛋白及調味料(1)順時鐘方向充分攪拌，捏成丸狀。
3.將丸子放入沸水煮至變色浮起即可撈出瀝乾。<鍋內湯汁可作高湯另作他用>
4.將調味料(2)攪拌備用，同時預熱烤箱約10分鐘。
5.用竹籤將丸子串好，刷上調味料(2)，放入烤箱烤5分鐘即可。
