養 生 食 譜

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燒烤味噌雞肉丸

味噌雞肉丸

工研味噌:自然發酵,香醇美味。

味噌是日式的發酵食品,香醇美味的味道,適合用來醃製肉品。

今天分享用雞胸肉料理的【燒烤味噌雞肉丸】。

材料|雞胸肉400公克、蔥1根、薑3片、蛋白1顆

調味料|(1)味噌3大匙、味醂2大匙(2)味噌5大匙、味醂2大匙、日式醬油露2大匙

製作方式

1.雞胸肉剁碎,蔥、薑剁成細末備用。

2所有材料放入碗內加入蛋白及調味料(1)順時鐘方向充分攪拌,捏成丸狀。

3.將丸子放入沸水煮至變色浮起即可撈出瀝乾。<鍋內湯汁可作高湯另作他用>

4.將調味料(2)攪拌備用,同時預熱烤箱約10分鐘。

5.用竹籤將丸子串好,刷上調味料(2),放入烤箱烤5分鐘即可。

美味關鍵

運用調味

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