照燒棒棒腿
工研酢料理 | 養生食譜
照燒棒棒腿:主要以味噌醃製棒棒腿。最後熬製美味的照燒醬,讓雞肉外皮更增添更豐富而有層次的味道。
材料|棒棒腿6支、白芝麻一大匙。
調味料|味噌4大匙、日式醬油露1大匙、味醂3大匙、特濃烏醋1大匙。
製作方式
- 棒棒腿先用味噌充分拌勻,放入冰箱靜置2小時醃至入味。
- 將醃入味的棒棒腿隔水大火蒸15分鐘後,把湯汁倒入小鍋內。
- 鍋內加入醬油、味醂、特濃烏醋混合煮滾。
- 將蒸好的棒棒腿,以稍微中火煮2-3分鐘,燒至黏稠狀即可盛盤撒芝麻。