工研醋是什麼?大安工研命名的歷史與由來
前言
工研醋是台灣第一間釀醋工廠,深耕台灣超過80年的知名工廠。聊到工研醋,就會想到工研白醋與烏醋。經典玻璃罐裝的工研酢,是大家最熟悉不過的老朋友。在古時候柴米油鹽醬醋茶,是人們最重要的開門七件事。由古至今「醋」仍然是重要的調味品。今天就帶大家更深入的認識工研醋吧!
工研酢、工研醋是什麼?
工研醋為台灣第一間釀醋工廠,從民國30年創立,在地深耕多年,是台灣知名的釀醋品牌。工研除了生產白醋、烏醋以外,更是研發了上百種的商品,包含:水果醋、味噌、咖哩、納豆、蟲草菌絲體膠囊、肉粽醬、辣椒醬、海山醬等商品。提供消費者多元的選擇。
工研堅持釀造的品質,誠信經營,不斷培養專業人才,精研釀造科技,引進現代化設備,不斷研發高品質產品,貢獻給消費大眾。然而我們卻從不以這既有成績自滿,如何以一流人才、技術,將一流產品行銷國內外,嘉惠人群,才是工研酢一貫追求的目標。
工研酢常見問題Q&A
1.工研兩字的命名由來?
日據時代日本人在台灣成立了台灣總督府工業研究所附屬實驗工廠,簡稱為工研。
「工研」二字源自於,日據時期一位工業研究所食品專家-勝田博士。成功分離一株醋酸菌,簡稱為「工研一號菌」,後來發展成功,從此創造暢銷超過一甲子的工研酢系列,工研二字即為紀念勝田博士的偉大成就而命名。
民國三十年期間,工研醋名為工研食品工場,由日本人西川、豬坂兩人在台經營。光復後更名為「大安工研食品工廠」即由許氏家族購下並接掌經營,並以原廠原址經營釀造事業,繼續致力研發由勝田博士所分離成功的醋酸菌,終於創造出質優味美的工研酢。
2.「酢」跟「醋」一樣嗎?
「酢」的同音字為「作」。「酢」是「醋」的本字。依康熙字典記載「酢」如其字,凝聚了原始、珍貴的芳醇,象微龍族的悠久文化。「工研酢」亦如其名,百年來始終保留膾炙人口的醋之原味。「工研酢」多年來一直用原字,保存原味。將天然、營養、滴滴濃醇的醋香,播向每個家庭。純天然釀造滋味, 則使香傳悠久。家有一瓶工研酢,一年四季享美味,養顏美容,延年又益壽。
3.工研醋跟工研院有關係嗎?
工研醋與工研院沒有相關。很多人以為工研醋是工研院所生產的,但工研醋單純只是命名上相似,工研醋與工研院無關。
工研酢用心研發,給消費者多種類的商品
白醋系列
烏醋系列
水果醋系列
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咖哩系列
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即飲醋系列
養生系列