純淨自然「道之尊，德之貴，夫莫之命而常自然」。自然豐富蘊藏與其生生不息的運轉，都潛藏著宇宙無窮的智慧和寶藏。工研自始以來，創造優良的飲食文化，並期與自然環境做最圓融的契合。

相信所有懷舊的竹南人都不會忘記，在故鄉火車站旁，那間銷售日用百貨及漢方配藥的「萬得商店」。然而您可能不知道，這一家由許萬得先生經營的小百貨店，就是今日大安工研起始的源頭。

工研創立於民國三十年，名為「工研食品工場」，專事釀造研究。當時萬得先生之三子，因研習藥劑的關係北上習商，在一個偶然的機緣下，轉向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術。光復後，工研食品工場即由許氏家族購下並接掌經營，以原廠原址經營釀造事業，繼續致力研發由勝田博士所分離成功的醋酸菌，終於創造出質優味美的工研醋。

在工研全體員工的共同努下，我們由白酢開始生產，逐步研發出烏酢、各種水果醋、味噌、咖哩、各式醬料及蟲草菌絲體等多樣化產品，同時堅持釀造的品質，誠信經營，不斷培養專業人才，精研釀造科技，引進現代化設備，不斷研發高品質產品，貢獻給消費大眾。然而我們卻從不以這既有成績自滿，如何以一流人才、技術，將一流產品行銷國內外，嘉惠人群，才是工研一貫追求的目標。

在我們持續不斷的研發之下，至今工研產品已有百種以上，未來我們仍將秉持傳統的原則，不斷的改良、創造、開發新產品，為創造更養生的飲食生活而努力。