醋的功能在之前己經非常詳細的敘述過，但是如何使用醋並將醋運用於我們的日常飲食中，使我們能長保健康，永遠青春美麗，接下來將介紹如何用醋來調配健康好喝的飲料， 製作可口的沙拉調味醬，以及醋的料理。
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健康酢料理
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| 品名： |
燙魷魚 |
| 材料： |
魷魚1條、薑泥1大匙 |
| 調味料： |
金桔檸檬酢3大匙、味噌2大匙 |
| 做法： |
1.將調味料與薑泥混合拌勻後冷藏靜置1天。 |
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2.在泡發魷魚外側切成菱形網狀，在入鍋中 |
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川燙至熟後撈起即可沾金桔檸檬酢。 |
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健康酢料理
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| 品名： |
蔓越莓米漢堡&蔓越莓御飯糰 |
| 材料： |
1.飯2碗、蝦仁5尾、松子2大匙、蔓 |
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越梅乾1大匙 |
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2.鯛魚片2片、大番茄1個、生菜少許 |
| 調味料： |
蔓越莓酢約700cc |
| 御飯糰作法： |
1.蔓越莓乾切碎，飯趁熱拌入蔓越莓 |
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酢與蔓越莓乾碎備用。(1碗飯拌蔓 |
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越莓酢約30-35cc) |
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2.烤箱160度預熱10分鐘再放入松子 |
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烤約10分鐘至表面呈金黃色放涼。 |
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3.將蝦仁切粒入沸水中燙熟後過冰水 |
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中漂涼瀝乾。 |
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4.將松子敲碎與蔓越莓酢飯、蝦仁丁 |
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拌勻做成自己喜歡的形狀即可。 |
| 米漢堡做法： |
1.飯趁熱拌入蔓越梅酢備用。 |
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2.鯛魚片洗淨，先撒上少許鹽及胡椒 |
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粉，再沾上麵粉入鍋煎至兩面呈金 |
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黃色即可。 |
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3.番茄切成薄片，生菜洗淨瀝乾備用 |
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4.取一保鮮膜，上面放上拌好的蔓越 |
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莓酢飯捲成一個球型，盡量捏緊後 |
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壓平再把保鮮膜拿掉即可夾入魚排 |
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、番茄、生菜即可食用。 |
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健康酢料理
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| 品名： |
蔓越莓醃蘿蔔&蔓越莓蘿蔔捲 |
| 材料： |
蘿蔔1條 |
| 調味料： |
鹽2小匙、蔓越莓健康酢200cc |
| 做法： |
1.將蘿蔔削皮切片與用削刀削成薄片， |
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加入2小匙鹽醃漬20分鐘後，將蘿蔔 |
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水倒掉，再用開水沖洗後擠去水份。 |
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2.將醃好的蘿蔔加入蔓越莓健康酢醃漬 |
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後放入冰箱冷藏1日後即可享用。 |
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3.將蘆筍川燙後泡冰水瀝乾，用醃好的 |
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蘿蔔片捲起即可。 |
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健康酢料理
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| 品名： |
海鮮涼拌 |
| 材料： |
花枝100g、蝦仁50g、洋蔥少許、芹菜2 |
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枝、蛤蜊數顆、小番茄數個、檸檬1個、 |
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紅辣椒1根、薑末1茶匙 |
| 調味料： |
金桔檸檬酢4大匙、味醂1茶匙、檸檬汁1 |
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大匙、魚露2大匙 |
| 做法： |
1.將蝦仁挑除腸泥，用鹽抓洗沖乾淨，花枝 |
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切花片。 |
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2.洋蔥、芹菜、辣椒切絲、小番茄對切備用 |
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3.將蝦仁、花枝、蛤蜊、芹菜段分別入沸水 |
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中燙熟後，撈出瀝乾放涼備用。 |
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4.將所有食材及調味料拌勻，即可食用。 |
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健康酢料理
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| 品名： |
生菜沙拉 |
| 調味料： |
蔓越莓酢 |
| 材料： |
1.羅蔓生菜、生菜、紫色高麗菜、蘿蔔嬰、苜蓿芽 |
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各少許、蕃茄。 |
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2.原味優格1個、蔓越莓乾2大匙、蔓越莓酢3大匙 |
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3.雞胸肉100克、雞蛋1個、麵粉2大匙、胡椒鹽少 |
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許、義大利香料少許。 |
| 做法： |
1.雞胸肉洗淨，切成約2公分塊狀，加入胡椒鹽抓拌 |
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均勻醃約20分鐘。 |
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2.將雞蛋與麵粉及少許水及義大利香料拌勻。 |
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3.取醃好之雞胸肉將表面均勻裹上麵糊，以170度油 |
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炸至金黃香酥，撈出瀝乾油即可。 |
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4.紫色高麗菜切絲，各種生菜洗淨，泡冰水30分後 |
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瀝乾折成小段，將各式生菜排盤，上置雞丁。 |
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5.先將蔓越莓乾用蔓越莓酢浸泡20分鐘，放入調理 |
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機略打成碎粒狀，在加入原味優格略打後，淋在 |
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做法4上即可成有顆粒狀的蔓越莓沙拉醬。 |
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